1. 炒莲子
· 食材：鲜莲子、小米辣、蒜、盐、味精、糖、生抽。
· 制作步骤：
1. 剥出莲蓬里的鲜莲子，冲洗干净沥干水分；大蒜切末，小米辣切圈。
2. 锅中倒油开中火，倒入鲜莲子转大火快速翻炒2-3分钟，炒到莲子表皮微微焦黄、外壳轻微开裂。
3. 放入蒜末和小米辣，撒少许盐、味精、糖和生抽，快速翻炒入味即可出锅。
2. 菱角焖排骨
· 食材：排骨、菱角（新鲜剥出菱角米）、葱姜、料酒、盐、酱油、花椒、八角、蒜。
· 制作步骤：
1. 排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水，捞出备用。
2. 焯好的排骨放入干净开水中，加姜蒜盖盖煮20分钟。
3. 加盐、酱油、花椒和八角调味，加入菱角米盖盖再煮20分钟。
4. 大火收汁，盛出装盘即可。
3. 莲藕焖肉
· 食材：五花肉、莲藕、冰糖、姜蒜、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、葱花。
· 制作步骤：
1. 锅里放油，放冰糖炒出糖色，放入肉块翻炒上色，加姜蒜爆香。
2. 倒入莲藕（切块），加2勺生抽、1勺蚝油和1勺老抽调味。
3. 加适量清水，水开转小火炖40分钟。
4. 大火收汁，撒上葱花即可出锅。
三道时令菜各有风味：炒莲子清香微辣、菱角焖排骨鲜香软糯、莲藕焖肉酱香浓郁。
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